Fru Babsans perspektiv

Allt och inget om det som betyder något för mig. Samhälle och politik. Föräldraskap och barnen. Trädgården och mat. Och lite annat!

Novembersoppa

Publicerad 2011-11-21 19:24:39 i Mat,

Hela familjen tyckte om den här - även om Sonen blev tveksam när jag berättade att potatisen egentligen var kålrot!

Novembersoppa, 4-6 portioner

1 gul lök
1 msk smör
5 hg nötfärs
2 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
1-2 morötter
1 liten kålrot
4 msk tomatpuré
1 köttbuljong
1/2 msk soja
5 + 1 vitlöksklyftor
rivet skal av 2 citroner
1 dl hackad persilja
saft från 1/2 citron

Hacka löken och fräs den genomskinlig i smöret. Fördela ner köttfärsen, salta, peppra och låt det få lite färg.

Tärna kålroten i cm-stora kuber. Låt fräsa med det andra

Riv morötterna fint och lägg i grytan.

I med tomatpurén och låt den stekas snabbt innan du häller på buljongen.

Riv/pressa/hacka fem vitlöksklyftor och lägg i soppan. Tillsätt soja och det rivna skalet från den ena citronen. Låt allt koka i 15 minuter eller tills kålroten blivit genomkokt.

Hacka persiljan, riv den sista vitlöksklyftan och riv skalet av den sista citronen. Dra grytan från plattan och rör ner blandningen samt den pressade citronsaften.

Servera med en klick crème fraiche!

Om

Min profilbild

Fru Babsan

En kvinna med en åsikt och stort intresse för mat.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela