Fru Babsans perspektiv

Allt och inget om det som betyder något för mig. Samhälle och politik. Föräldraskap och barnen. Trädgården och mat. Och lite annat!

Köttfärssås i CrockPot

Publicerad 2014-01-20 13:15:52 i Crock Pot, Mat,

Jag fick en CrockPot i julklapp och håller som bäst på att testa vad den kan användas till. Så i morse vaknade jag till ett hus fyllt av doften av köttfärssås.
 

Storkok av köttfärssås 

olivolja
4 gula lökar
1 kg köttfärs
2 morötter
3 förp passerade och krossade tomater (minst en av varje) + motsvarande en förpackning vatten
sex vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
2 köttbuljontärningar eller motsvarande mängd fond
3 tsk salt
1/2 tsk nymald svartpeppar
några nypor cayennepeppar
 
  • Fräs köttfärsen, med salt och peppar, i omgångar i en stekpanna. 

    Under tiden: Pensla botten av din Crock Pot med olivolja. Sätt den på HIGH. Finhacka löken och lägg i. Vartefter köttfärsen är klar lägger du den ovanpå löken.
  • Smula ned buljontärningarna och tillsätt tomatpurén, salt och peppar.
  • Riv morötterna fint och lägg i grytan
  • Häll i tomaterna och vattnet. 
  • Sätt grytan på LOW i 8 timmar (om den ska gå över natten). Låt katten provsmaka. 
 
Som den uppmärksamme noterat har jag inte haft i några örtkryddor eller annat piff. Det beror på att dessa generellt förlorar det mesta av sin smak vid långkok. Ska man dessutom göra en stor stas och frysa in kan det vara bra att hålla en neutral smak som man kan förädla när det är dags att äta.
 
Jag brukar ha i en msk torkad basilika och en extra vitlöksklyfta till pastasåsen. Vill man i stället ha tacosmak kan man smaksätta med spiskummin, oregano, paprikapulver och kakao. Lite grekiskt stuk blir det med oregano och kalamatoliver.
 
 
 

Om

Min profilbild

Fru Babsan

En kvinna med en åsikt och stort intresse för mat.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela