Fru Babsans perspektiv

Allt och inget om det som betyder något för mig. Samhälle och politik. Föräldraskap och barnen. Trädgården och mat. Och lite annat!

Broccolisoppa

Publicerad 2011-02-07 12:45:42 i Mat,

Den här blev riktigt bra!


Broccolisoppa, ca 4 portioner
500 g färsk broccoli (ca 2 stånd)
500 g rotselleri
1 l kycklingbuljong
80 g ädelost, förslagsvis St Augur
salt, svartpeppar

Tillbehör
200 g kassler eller 1/2 pkt bacon

Koka upp vatten med kycklingfond (se förpackningen för proportioner)

Skala rotsellerin. Skär den i tärningar.
Skala nederdelen av broccolistjälkarna och skär bort eventuella, fula partier. Skär stjälkarna i bitar.

Koka rotselleri och broccolistjälkar 5 minuter i kycklingbuljongen. Dela undertiden broccolibuketterna i jämnstora bitar. När 5 minuter gått läggs även dessa ner i buljongen.

Låt alltihop koka 10 minuter till. Känn med en sticka så att alla grönsaker är genomkokta.

Häll över soppan i en matberedare och kör tills soppan fått en jämn konsistens.

Häll tillbaka soppan i kastrullen och låt den koka upp. Smaka av med salt och svartpeppar

Ta kastrullen från värmen och smula ner ädelsosten. Rör tills den har smält ner i soppan.

Skär kassler i bitar, ca 0,5*0,5*1,5 cm eller knaperstek baconet

Häll soppan i skålar och lägg i kassler/bacon

Kommentarer

Kommentera inlägget här
Publiceras ej

Om

Min profilbild

Fru Babsan

En kvinna med en åsikt och stort intresse för mat.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela