Fru Babsans perspektiv

Sonen skulle göra maränger, men smeten ville inte resa sig. (Vi misstänker att en droppe äggula är boven i dramat.) Så då bestämde vi oss för ett köksexperiment. Det resulterade i en lime kaka med härligt svampig konstistens. Den blir väldigt låg, men man kan säkert dubbla receptet för en högre variant.

 

Ugn 175 grader

 

3 äggvitor

1 dl socker

1 dl vetemjöl

3/4 tsk bakpulver

rivet skal av 1 lime

50 g smält smör

 

smör och kokosflingor till formen

 

Smörj en avlång brödform med smör och "bröa" med kokosflingor

Vispa äggvitorna till hårt skum (om det går)

Vispa ner sockret

Blanda mjöl, bakpulver och limeskal i en skål för sig och rör ner i äggvitesmeten

Blanda sist i det avsvalnade smöret

Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter

Låt svalna fem minuter i formen innan kakan stjälps upp på ett fat.